「からくりレシピ」 美味しいのにヘルシー。

その理由はちょっとした工夫と秘密の材料♥

 

ブログに載せた料理やお菓子で、レシピのリクエストが多かったものをここに載せていきますね。 概要では材料を、レシピ全て見るには各レシピの青タイトルか「続きを読む」をクリックしてください。

 

2012年

3月

23日

フランスの地方菓子 クラフティ

クラフティとはフランスのリムーザン地方の焼き菓子。甘くてやわらかくてしっとり、ふわふわクレープ生地のような、焼きカスタードのような、ベークドプリンのような、そんなスイーツです♥

 

本物は熟れたチェリーをぎっしり詰めて作ります。甘くて濃厚なカスタード生地がチェリーのジュースを吸って酸味をおび、不思議な食感が楽しめる焼き菓子。

 

苺やリンゴ、ブルーベリーなど何でもOK♪ 

(フランスではチェリー以外ではフランやフロニャルドなど名前が変わるらしいですがイングランドでは気にしない!)

 

作った方にだけわかる…意外と簡単・失敗知らず!

 

日本ではローカロリーにするためお砂糖を減らしたレシピが多く出回ってますが、オリジナルの美味しさにはかないません。 クラフティのヒロマィおすすめは本場に近い配合。

 

でも材料をヨーグルトや豆乳、米粉などに置き換えてヘルシーにもアレンジ可!ここでは基本のレシピと、ヘルシーアレンジレシピも含めて一緒に掲載しますね。

こっちはブルーベリークラフティ☆
こっちはブルーベリークラフティ☆

<材料>

旬のフルーツ (缶詰でもOK、シロップなどの水分はしっかりきって) 適量 

 

 3個

 

お砂糖 100g (思いっきり減らすならば50gまで)

 

薄力粉 30g (青ざめるぐらいダマになるので必ずふるいにかけるように!米粉に置き換えOK。決め細やかでよりしっとり仕上がります。)

 

生クリーム 200g (ヨーグルトに置き換えOK,濃厚さはなくなりますが爽やかな仕上がり。)

 

牛乳 50g (豆乳でもOK!)以上。

 

☆本場のようにチェリーを使う場合はキルシュ(チェリーのブランデー)やラム酒などを大さじ2程度加えると最高です!

 

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2012年

3月

08日

甘酸っぱい簡単レモンケーキ

これはこっちにホットケーキミックスがないので、もとから作りました。
これはこっちにホットケーキミックスがないので、もとから作りました。

日本にいるとき、(リッチが)よく作っていた簡単さわやかレモンケーキです!

 

<材料>

パウンド型1個分

 

・ホットケーキミックス200g

・レモン1個分の果汁(大体大さじ3)

・お砂糖 大さじ4(半分を蜂蜜にするとさらにしっとり&ハニー味)

・卵2個

・牛乳50cc

・バターかマーガリン50g

こたつの上でリッチが作ってる様子。
こたつの上でリッチが作ってる様子。

①バターと牛乳を一緒に入れたものをレンジで数秒チンして溶かし混ぜ合わせます。

 

②オーブン予熱を180度にセット!あたためはじめましょう。

 

③大きめボールに卵2個を割入れて、ときほぐします。

 

④そのボールにお砂糖、レモン果汁、①も加えて混ぜます。

 

⑤ホットケーキミックスも入れて、ゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせます。

 

⑥型に入れていきます。

 

⑦180度のオーブンで焼く40分ほど焼きます。途中焼き色がちょうどよくなってきたらアルミホイルをかぶせてあげてください。

 

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2012年

3月

08日

イングリッシュ・スコーン

シンプルなのに意外に失敗が多いスコーン、膨らまなかったり、固い食感になってしまったり。

 

ドンマイドンマイ!「簡単」「混ぜるだけ」レシピには載ってない色んなコツがあったのです☆

 

英国のレシピ本でも多い基本の配合と、ヴァル叔母さんたちから教えてもらった美味しく焼き上げるコツを満載にした(ちょっと小うるさい)スコーン♡レシピです。

 

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2012年

2月

02日

鶏むね肉のモツァレラチーズ挟み

ジュディ叔母さんが教えてくれたレシピ。

 

低脂肪で良質のたんぱく質がしっかり摂れるヘルシー鶏むね肉ですが、料理をするとパサ付いたり固くなりがち。そんな鶏胸肉をジューシーなご馳走にしましょう!

大きな鶏むね肉の真ん中をポケット作るように切って、モッツレラチーズを入れてオーブン(予熱200度)で10~15分ほど焼きます。リコッタチーズでもヘルシーに美味しくできますよ♪

 

ジュワーーッとチーズが溶け出てきて、固かったりパサつきがちな胸肉がすーっごいジューシー&クリーミーなご馳走に♥ お肉の表面にはレッドペスト(焼いたらなくなってたから無くてもいいです)を塗って、パン粉とハーブをのせました。

 

皮付きでない場合はパン粉を乗せる前にオイル一塗り(スプレーなら一吹き)するとさらに乾燥防げますよ☆

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2012年

1月

28日

Whole Meal Banana Cake

食物繊維いっぱい&ローファット(低脂肪) なのに満足!ヘルシーバナナケーキ

<20x10cm長方形型 >

 

・全粒紛小麦粉 150g

・黒砂糖 80~100g

・卵 1個

・低脂肪ヨーグルト 200g

・オリーブオイル 大さじ2

・バナナ 2個

・レーズン 40g

・ベーキングパウダー大さじ1と半分

 

・ポピーシード 大さじ3 (なければ胡桃砕いたのとか)

・シナモンパウダー、ナツメグパウダー 各小さじ1(あれば)

・チョコマーブルにしたければ(写真黒い部分がチョコ味です)、チョコ3、4かけぐらい。

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